Le pain d'épices

Temps de confection:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 1h30
Matériel:
1 Moule à cake d'1,5 litre minimum.
Ingrédients:
500 g de miel liquide,
500 g de farine,
1,5 paquet de levure en poudre,
1 cuillerée à café de sel,
5 cuillerées à soupe d'huile de maïs,
1 oeuf,
1 verre d'eau,
300 g de confiture d'orange.

Préparation:

1. Mélangez parfaitement tous les ingrédients.
2. Chemisez le moule de papier sulfurisé beurré s'il n'est pas anti-adhésif.
3. Chauffez le four à 175° C.
4. Versez la préparation dans le moule.
5. Faites cuire pendant 1 h 30 en surveillant bien la couleur et en couvrant d'une feuille d'alu si nécessaire.
6. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre; elle doit ressortir propre.
7. Une fois refroidi, emballez le pain d'épices dans une feuille d'alu.
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© Août 1997

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