Rochers à la noix de coco
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients : ( Pour 30 rochers )
350 g de noix de coco râpée, 4 blancs d'oeufs, 275 g de sucre en poudre, 3 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de compote de
fruit.Préparation:
1. Préchauffez le four 180°C (th. 6).2. Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier de cuisson et laissez en attente.
3. Placez dans un bain-marie un saladier contenant les blancs d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
4. Fouettez le mélange énergiquement jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
5. Hors du feu, ajoutez la noix de coco râpée et la compote.
6. Fouettez à nouveau énergiquement pendant 3 minutes.
7. Avec deux cuillères à soupe formez des boulettes de pâte de la taille d'une grosse noix. Déposez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson sans trop les serrer, car elles vont gonfler en cuisant.
8. Pincez l'extrémité des boulettes entre vos doigts préalablement mouillés pour former la pointe du rocher.
9. Faites-les cuire 15 minutes au four à 180°C (th. 6).
10. Laissez-les refroidir avant de les déguster.
11. Ces rochers peuvent se préparer 3 ou 4 jours à l'avance à condition de les conserver dans une boîte hermétique.
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© Août 1997 |
